GASTROVESTIVAL 2017
MADRID TAMBIÉN SE COME
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| Logo del Gastrofestival Madrid. http://www.gastrofestivalmadrid.com/ |
Terminada la Feria Internacional de Turismo (FITUR) y finalizada asimismo la Cumbre Internacional de Gastronomía MadridFusión nuestra ciudad sigue el ritmo frenético de actividades que son habituales durante este mes.
Del 21 de enero al 25 de febrero GASTROFESTIVAL MADRID nos invita a seguir disfrutando. Y, dentro de las múltiples ofertas existentes, nos decantamos por asistir ayer a una cata de vinos celebrada en el Centro Cultural Conde Duque dentro de los actos previstos en el Festival.
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http://condeduquemadrid.es/ |
Si preguntásemos acerca de cuál es el método mejor o más conveniente para una cata de vinos, seguramente no habría una única respuesta, ya que son múltiples los métodos para llevarla a cabo en base a los diferentes criterios para su organización.
De este modo, podríamos citar como más conocidas la horizontal (dónde se prueban varios vinos de una misma cosecha y denominación de origen), la vertical (para vinos agrupados bajo un determinado criterio) o la diagonal (en la que se degustan vinos de una misma zona geográfica pero de distintos productores y añadas). Asimismo, las que se llevan a cabo con la botella descubierta, a ciegas, doblemente ciegas, etc. etc.
Dentro de las destinadas para el público en general y con la función de mero uso y disfrute del vino, se encuentran las denominadas "hedonistas". Y, dentro de ellas, podríamos incluir la "socrática" en la que, de mano de un enólogo y una filósofa, se cataron a ciegas cuatro vinos muy diferentes entre sí.
Vinos muy diferentes para un público heterogéneo con un nexo común: Las ganas de conocer un poquito más, disfrutar de los es a la cata. Público heterogéneo con un nexo común: las ganas de conocer un poquito más y, esencialmente, de disfrutar de los vinos que, de manera pausada, fueron apareciendo ante nuestros antifaces.
Una vez más, a través de un copa de vino, Francia se unió a España. Galicia, Lanzarote y las Alpujarras dieron lo mejor de sí. Cuatro vinos acompañados de un excelente maridaje consiguieron unir a 30 personas en un lúdico diálogo centrado en lo sublime.
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| Comienzo de la Cata Socrática. |
Lo sublime en la vida. Lo sublime en el arte. Lo sublime, en conclusión, ante una buena copa de vino.
Una nueva forma de catar. Íntima y personal como uno elija. Social y para compartir en la medida que uno decida.
Otra forma de cata para llegar al mismo fin:
Momentos únicos para una experiencia sensorial, intelectual y siempre mágica.
Repetiremos.
Hortensia Déniz
Sumiller EEC
Fotos y texto: Loreto Loreto
